Luzowanie - Słownik Kulinarny

Luzowanie

Aby przygotować pieczoną kaczkę lub kurczaka warto najpierw pozbyć się kości. Najczęściej usuwamy kości z kręgosłupa i żeber, natomiast te na skrzydełkach i udkach zostawiamy. Faszerowane danie z drobiu wspaniały pomysł na udany obiad.

Należy pamiętać, aby zacząć od kręgosłupa. Musimy pozbyć się kuperka oraz szyi. Oddzielając mięso od kości trzeba uważać, aby nie poprzecinać skóry. Luzowanie jest dość skomplikowanym zadaniem, gdy jednak nabierzemy wprawy możemy to zrobić nawet w 15 minut.

Jeśli chcesz się dowiedzieć więcej, zobacz: Jak luzować kurczaka