Kwas chlebowy - Słownik Kulinarny

Kwas chlebowy

Kwas chlebowy to orzeźwiający napój wytwarzany podczas fermentacji chleba. Klasyfikowany jest on jako bezalkoholowy, co do końca nie jest prawdą. Ma słodko-kwaśny zapach i smak pieczonego chleba. Jego specjalną właściwością jest to, że szybko gasi pragnienie.