Kuskus - Słownik Kulinarny

Kuskus

Kuskus — rodzaj kaszy powstałej z pszenicy twardej. Kuskus pochodzi z północno-zachodniej Afryki i jest podstawą tamtejszej kuchni. Kuskus jest bardzo łatwy w przygotowaniu - można gotować go kilka minut na parze lub zalać wrzątkiem i odstawić na chwilę, aby nasiąknął wodą. Kuskus powinien być sypki. Z reguły podaje się go do baraniny, ale można też serwować z drobiem, rybami czy warzywami. Kuskus zawiera węglowodany i białko.