Kozak - grzyb jadalny (koźlarz czerwony) - Słownik Kulinarny

Kozak - grzyb jadalny (koźlarz czerwony)

Kozak - grzyb jadalny (koźlarz czerwony)

Występowanie kozaków:


Od końca czerwca do października, na leśnych polanach, obrzeżach lasów. Lubi rosnąć pod osikami, topolami i brzozami.

Charakterystyka kozaków:


Uważany przez znawców za najpiękniejszy i jeden z najwartościowszych grzybów borowikowatych. Ma kapelusz początkowo półkulisty, z wiekiem wypukły, poduchowaty, pomarańczowoczerwony, o średnicy 6–15 cm. Rurki na spodzie kapelusza za młodu są czysto białe, później szarożółtawe. Trzon białawy, za młodu łuseczki mało widoczne, początkowo tej samej barwy co trzon, później stają się czerwonobrązowawe.