Kalmary - Słownik Kulinarny

Kalmary

kulinarna nazwa kałamarnic. Rodzina głowonogów, do której zalicza się m.in. ośmiornice i mątwy. W kuchni kalmary najczęściej spotyka się jako składniki potraw chińskich, włoskich, hiszpańskich, francuskich czy chorwackich. Tuszki kalmarów można także smażyć w panierce lub faszerować.