Jałowiec - Słownik Kulinarny

Jałowiec

suszone owoce jałowca pospolitego są bardzo cenioną przyprawą. Jałowiec ma lekko korzenny aromat. Stosuje się go do przyprawiania ciężkostrawnych potraw, tłustych sosów, zup, a przede wszystkim do dziczyzny. Dobrze komponuje się z pietruszką, czosnkiem, tymiankiem i liśćmi laurowymi. Jest też jednym ze składników ginu. Jałowiec pobudza apetyt i ułatwia trawienie.