Gotowanie - Słownik Kulinarny

Gotowanie

Gotowaniu możemy poddawać niemal wszystkie produkty. Każdy z nich możemy przygotowywać oddzielnie lub łączyć je. Dzięki temu potrawy zyskują miękkość i zdatność do użycia (np. niektóre warzywa).

Z tym rodzajem obróbki pokarmów wiążą się także pewne ograniczenia. Warzywa gotowane w wodzie tracą wiele witamin, z tego względu polecane jest ich gotowanie na parze.

Zobacz: Gotowanie na parze - co warto wiedzieć