Garam masala - Słownik Kulinarny

Garam masala

Garam masala oznacza w hindi dosłownie 'gorąca mieszanka'. jest to mieszanka prażonych a następnie ucieranych w moździerzu przypraw używana do różnorakich curry. W jej skład wchodzą m.in.: kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa.