Fourme d'Ambert (AOC) - Słownik Kulinarny

Fourme d'Ambert (AOC)

Fourme d'Ambert to ser wytwarzany w Ambert oraz Montbrison, z mleka krowiego. Miąższ ma charakterystyczną niebieskawą pleśń, proces produkcji przypomina nieco Roquefort, łagodny o suchej skórce.