Fasowanie - Słownik Kulinarny

Fasowanie

Fasować możemy powidła, marmolady, zupy kremy, owoce, warzywa, a także pasztety. Dzięki zastosowaniu tego procesu dania stają się delikatniejsze i bardziej gładkie.Dzięki przecieraniu przez sitko owoców możemy pozbyć się pestek, co ułatwi nam dalszą ich obróbkę.

Zobacz również: Blanszowanie, a także Jak robić powidła?