Emmental - Słownik Kulinarny

Emmental

Ser twardy w kolorze kości słoniowej lub bladożółtym, z dziurami wielkości wiśni lub orzecha, dogrzewany, prasowany. Ma pikantny smak. Produkowany z mleka pasteryzowanego, podczas gdy Emmental Grand Cru powstaje z mleka surowego. Pochodzi ze Szwajcarii.