Curanto - Słownik Kulinarny

Curanto

Curanto to bardzo popularna potrawa kuchni chilijskiej. Powstaje z tego, co akurat znajduje się w lodówce. Do kociołka rzuca się pozornie nie pasujące ze sobą składniki, np. jednocześnie małże, drób i wołowinę. Tradycyjnie przyrządza się je w wykopanej norze w ziemi i następnie zasypuje, tworząc garnek z podciśnieniem.