Cuajada - Słownik Kulinarny

Cuajada

Cuajada jest to biały ser pochodzący z północnej Nawarry. Charakteryzuje się kremowym smakiem. Dosłownie tłumacząc, cuajada oznacza "zsiadłe", co wskazuje na proces jego produkcji. Cuajadę bowiem produkuje się z mleka koziego i owczego, wlewa do małych naczynek, a ser powstaje przez osiadanie się tej mieszanki mlek. Ser ten często pojawia się w śniadaniowym menu, podawany jest zamiast jogurtu lub na słodko - z miodem i owocami.