Brukselka - Słownik Kulinarny

Brukselka

roślina z rodziny kapustowatych powstała ze skrzyżowania jarmużu z kapusta głowiastą. Sama nazwa wywodzi się od stolicy Belgii, Brukseli, gdzie kapusta ta została wyhodowana. Częścią jadalną są główki liściowe. Brukselkę zbiera się po pierwszych przymrozkach, wtedy jest najsmaczniejsza. Brukselka zawiera bardzo dużo witamin, zwłaszcza z grupy B, oraz wiele minerałów. Jest niskokaloryczna i wspomaga odchudzanie.