Bouqeut garni - Słownik Kulinarny

Bouqeut garni

Bouqeut garni

Bouquet garni składa się z:

  • tymianku,
  • liścia laurowego,
  • pietruszki.

Niekiedy dodaje się do niego również tarragon, szałwię, rozmaryn, estragon, koperek albo miętę. Przyprawy te w połączeniu dodają wyjątkowego aromatu zupom i sosom.

Zobacz także: Czas zbioru ziół

Przyprawiamy nim m.in.:

  • zupy (głównie cebulową),
  • potrawy z grzybów,
  • sosy,
  • dania z mięs.

Bouquet garni dodajemy do dań w postaci związanych ze sobą kilku gałązek ziół. Należy pamiętać, że wrzucamy je do potraw zawsze przed ich przyrządzeniem, a po ugotowaniu wyjmujemy.