Biszkopt - Słownik Kulinarny

Biszkopt

Biszkopt to ciasto lekkie przygotowane na bazie jaj z niewielką ilością mąki i cukru, bez dodatku tłuszczu. Czynnikiem spulchniającym ciasto je wtłoczone podczas ucierania powietrze. Biszkopt można przygotować metoda ucierania "na ciepło" lub "na zimno".