Beta-karoten - Słownik Kulinarny

Beta-karoten

żółtopomarańczowy barwnik występujący w pomarańczowych owocach i warzywach, jak np. marchew, mango, melony czy morele. Jest naturalnym przeciwutleniaczem, jego spożywanie chroni przed powstawaniem nowotworów. Beta-karoten może być w organizmie przekształcony w witaminę A.