Berberyjska mieszanka - Słownik Kulinarny

Berberyjska mieszanka

Berberyjska mieszanka jest to zestawienie ziół, w jej skład wchodzą: kmin rzymski, kolendra, kardamon, ziele angielskie, imbir, pieprz czarny, goździki, cynamon, kurkuma, sól, słodka papryka. Mieszanka berberyjska doskonale nadaje się do smażonego mięsa, np. drobiowego lub wieprzowego. Ma delikatny smak i aromat. Nazwa pochodzi od Berberów - ludności zamieszkującej Maroko, u których przyprawa ta jest bardzo popularna.