Barszcz - Słownik Kulinarny

Barszcz

Barszcz to zupa zabielana lub czysty, może być z jajkiem, fasolką, pasztecikami, paluszkami, uszkami i pieczonymi pierogami. Barszcz ukraiński to specyficzny rodzaj barszczu, który urasta do rangi dania jednogarnkowego łączącego w sobie mięso, wywar z buraków, ziemniaki, fasolę i inne jarzyny. Do barszczu można dodawać grzyby, pomidory lub przecier pomidorowy, kapustę, kalafiora. Zupę można zaprawiać śmietaną.