Bachor - Słownik Kulinarny

Bachor

Bachor to potrawa rodem z ziemi cieszyńskiej, bardzo popularna po świniobiciu, gdyż do jej przyrządzenia potrzebne są świeże świńskie jelita lub żołądek. Nadzienie jelit lub żołądka stanowią utarte i odciśnięte surowe ziemniaki wymieszane z obsmażonymi kawałkami mięsa i słoniny. Masę przyprawia się solą, pieprzem, majerankiem, imbirem, gałką muszkatołową. Tak przygotowane bachory piecze się na brytfannie w gorącym piekarniku, polewając raz po raz roztopionym sadłem.