Awokado - Słownik Kulinarny

Awokado

Roślina ta występuje w klimacie tropikalnym i subtropikalnym Ameryki. Owoce, zwane gruszką awokado, o jajowatym kształcie i zielonej skórce składają się z niejadalnej pestki (z której dość łatwo można wyhodować roślinkę) i jadalnego tłustego zielonkawego miąższu o kremowej konsystencji.
Awokado zawiera dużo błonnika i tłuszczy roślinnych, a także węglowodany, białka, wapń, fosfor potas i wiele witamin.
Awokado świetnie zastępuje masło. Jest idealne na przystawki, pasty i jako składnik sałatek.