Asafetyda (asafoetida) - Słownik Kulinarny

Asafetyda (asafoetida)

Asafetyda to przyprawa hinduska, zwana także gumożywicą. Pozyskuje się ją z łodyg oraz korzeni rośliny o nazwie zapaliczka cuchnąca. W kuchni może zastępować czosnek lub cebulę.