Asafetyda - Słownik Kulinarny

Asafetyda

Asafetyda jest to gumożywica, występuje w Indiach, Afganistanie i Iranie. Otrzymuje się ją z korzeni i kłączy zapaliczki cuchnącej. Stosowana jako przyprawa głównie w kuchni wegetariańskiej. Asafetydę można kupić w formie proszku lub jako blok żywicy.