Tymbaliki twarogowe - przepis

Przygotowanie: 45 min

Składniki na 8 porcji:
- 50 dag mielonego twarogu
- 30 dag miękkiej fety
- 20 dag sera pleśniowego
- 10 dag masła
- 10 dag startego parmezanu
- 3–4 łyżki śmietany
- 2 duże pory
- 3 dymki ze szczypiorem
- słoik czarnych oliwek bez pestek
- sok z 1 cytryny
- 3–4 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej bazylii
- łyżeczka płynnego miodu
- łyżeczka posiekanego tymianku
- 4 łyżki oliwy ziołowej,
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:
1. Pory i dymkę oczyść, opłucz, osącz. Jeden por oraz 2 cebule dymki pokrój na półplasterki, zeszklij na patelni na 3 łyżkach oliwy. Odstaw z ognia i dokładnie wymieszaj z tartym parmezanem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Drugi por podziel na liście  i zblanszuj przez 3–4 minuty w osolonym wrzątku. Po wyjęciu z garnka przelej na sicie zimną wodą, osącz.

2. Miskę o pojemności około 1,5 l wysmaruj oliwą i wyłóż liśćmi pora, tak aby końce wystawały ponad jej krawędź.

3. Twaróg utrzyj z fetą, serem pleśniowym, miękkim masłem i śmietaną na gładki krem. Dodaj osączone z zalewy i opłukane czarne oliwki pokrojone w plasterki oraz posiekaną cebulę dymkę. Dopraw czosnkiem, ziołami, sokiem z cytryny oraz świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą.

4. Przygotowaną formę napełnij masą serową, przekładając ją podsmażonym porem. Masę serową przykryj wolnymi liśćmi pora. Zawiń folią spożywczą i obciąż talerzykiem. Wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem wyłóż na talerz. Posmaruj sokiem z cytryny wymieszanym z miodem. Przed podaniem udekoruj liśćmi bazylii.