Poziom trudności:
średni
Składniki:
- 600 g mąki,
- 2 łyżeczki suszonych drożdży,
- 180 ml zimnego mleka,
- 2 łyżeczki masła,
- 40 g cukru,
- szczypta soli.
Dodatkowo:
- 300 g masła,
- 2 i 1/2 łyżeczki mąki,
- 1 rozmącone jajko.
Przygotowanie:
Przepis na croissanty warto przetestować chociaż raz we własnej kuchni. Jeśli przygotujesz je dzień wcześniej - przepyszne, maślane rogaliki będą umilać leniwe, niedzielne śniadanie.
Croissanty możesz podawać na słodko - z masłem, ulubionym dżemem, miodem albo na słono - z twarożkiem, rozmaitymi serami lub deską wędlin.
- W dużej misce połącz 550 g mąki, cukier, sól i drożdże. Powoli dodawaj mleko i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj masło i zagnieć ciasto. Zawiń ciasto w folię i schłodź w lodówce przynajmniej przez 1 godzinę.
- Przygotuj masę, którą będziesz przekładać ciasto. Dobrze połącz 300 g masła z 2 1/2 łyżeczkami mąki. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na kwadrat o szerokości około 30 cm. Na środku po przekątnej połóż masło. Zawiń brzegi ciasta, zakrywając masło. Ponownie rozwałkuj ciasto na prostokąt.
- Złóż ciasto na croissanty jak list, aby powstał z niego prostokąt i po raz kolejny rozwałkuj je, aby przybrało kształt kwadratu. Zawiń ciasto przezroczystą folią i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Po dwóch godzinach, a potem jeszcze raz po kolejnych 2 godzinach, powtórz proces rozwałkowywania ciasta. Zawiń ciasto przezroczystą folią i wstaw do lodówki na całą noc.
- Wyjmij ciasto i na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj na kształt prostokąta o długości 30 cm i szerokości 20 cm i przetnij na pół.
- Każdy kawałek ciasta rozwałkuj tak, aby uzyskać ciasto o długości 60 cm i szerokości 30 cm. Potnij ciasto na trójkąty. Każdy trójkąt zawiń, aby powstał croissant.
- Przełóż croissanty na posmarowaną tłuszczem blachę. Przykryj przeźroczystą folią i odstaw na 45 minut, aby croissanty urosły.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni.
- Posmaruj ciastka rozmąconym jajkiem i piecz ok. 20 minut, aż croissanty nabiorą złocistego koloru.
Więcej przepisów na pyszne desery:
Przepis na rogaliki z marmoladą
Przepis na muffinki czekoladowe
Przepis na muffinki bananowe
Ciasto francuskie z nutellą
Przepis na ciasto z borówkami
