Nóżki w galarecie - przepis składniki i przygotowanie

Zobacz przepis na nóżki cielęce w galarecie! To tradycyjne danie kuchni polskiej, zwane inaczej zimnymi nóżkami. Można je uwielbiać albo nienawidzić, ale przynajmniej raz w życiu trzeba spróbować przyrządzić!

1. Nóżki oczyść, zalej wodą tak, by je w całości przykrywała. Zagotuj nóżki, odlej wodę.
2. Zalej ponownie około 2 litrami gorącej wody. Dodaj do niej ziarna pieprzu i ziela angielskiego.
3. Cebulę oczyść i dodaj do wody.
4. Dodaj włoszczyznę i łój wołowy.
5. Zagotuj, zbierz dokładnie wszystkie szumy, gotuj na niewielkim ogniu (bez pokrywki) przez około 180 minut.

Gęś faszerowana po polsku - przepis

6. Gdy nóżki będą miękkie, wyjmij je z wody.
7. Płyn przecedź, posól do smaku.
8. Sklaruj: białka ubij z wodą i wlej do galarety. Gotuj na średnim ogniu, aż galareta będzie przejrzysta.
9. Z nóżek wyjmij wszystkie kości.
10. Mięso pokrój w kostkę, posól. Marchewkę pokrój na plasterki.

Polewka piwna - przepis

11. Dno foremki wyłóż liśćmi natki i posiekanym koprem, a potem  marchewką.
12. Przykryj mięsem, zalej galaretą, wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.