Rodzaje fasoli - jak gotować fasolę

fot. Fotolia

Zazwyczaj nie doceniamy fasoli i często zapominamy o tym, jak jest wartościowa dla naszego organizmu - zawiera mnóstwo białka, potasu, fosforu, błonnika i lekkostrawnej skrobi. Dowiedz się, jak gotować fasolę i poznaj jej odmiany!

Jak gotować fasolę?

• Do moczenia użyj 2-3 szklanki wody na szklankę fasoli.
• Tyle samo świeżej wody użyj do gotowania. Możesz od razu ją posolić - przekonanie, że sól powoduje twardnienie ziaren, to mit. Może zwiększać ich ziarnistość, jednak cecha ta znika przy dłuższym gotowaniu. Użyj około łyżeczki soli na litr wody.
• Fasolę gotuj na wolnym ogniu, przykrytą, by nie dolewać wody.
• Nie ma potrzeby usuwać piany, która pojawi się po zagotowaniu - to składniki białek, które ponownie się rozpuszczą.
• Fasola jest gotowa, jeśli rozpadnie się pod naciskiem widelca.

5 rodzajów fasoli

1. Czarne oczko. Świetnie smakuje duszona z warzywami, grzybami lub mięsem i podana z ryżem. Często na jej bazie przyrządza się zupy (także orientalne). Efektownie prezentuje się w sałatkach.
2. Azuki. Zwana również "czerwoną soją" - doskonała na wszelkiego rodzaju pasty, pasztety i kotlety. Oczywiście można ją także dusić, np. z pomidorami, lub dodawać do sałatek.
3. Brązowa. Doskonale smakuje we wszelkiego rodzaju gulaszach i zupach. Świetnie komponuje się również z ryżem. Często łączy się ją z ostrą papryczką! Pasuje też do sałatek.
4. Pinto. Jej ziarenka wyglądają naprawdę uroczo - są białe w bordowe kropki. Ten dekoracyjny wygląd sprawia, że pinto świetnie pasuje do sałatek. Ten gatunek to również dobra baza dla zup.
5. Mung. Uchodzi za jedną z najwartościowszych pod względem zdrowotnym gatunków. Ma delikatny, łagodny smak.

Zobacz inne porady kulinarne: