Co zrobić z prawdziwków - przepisy na dania obiadowe i pyszny sos grzybowy

fot. Fotolia

Prawdziwki możesz wykorzystać do aromatycznych sosów, które dodasz do makaronu, kaszy, ziemniaków czy mięs. 

Spis treści:

1. Sos grzybowy z prawdziwków
2. Borowiki faszerowane boczkiem i parmezanem
3. Prawdziwki marynowane
4. Suszone grzyby - przepis na prawdziwki

Sos grzybowy z prawdziwków

Składniki:

• 500 g prawdziwków,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• średnia marchewka,
• 1 cebula,
• 100 ml śmietany 30%,
• 1 łyżka mąki.

Sposób przygotowania:

1. Grzyby oczyść ze wszelkich zanieczyszczeń. Następnie  obmyj i osusz za pomocą ręcznika papierowego. Wrzuć grzyby do gotującej się w wody i gotuj 8 minut.
2. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce. Duś na patelni przez 10 minut – dodaj opcjonalnie posiekaną cebulę.
3. Dolej odrobinę wody, prawdziwki na sos i duś kolejne 10 minut. Na koniec dopraw solą, pieprzem. Zalej całość śmietaną i wymieszaj.

fot. Adobe Stock

Borowiki faszerowane boczkiem i parmezanem

Składniki:

• kilka kapeluszy prawdziwków,
• kilka plastrów boczku,
• natka pietruszki,
• masło,
• garść startego parmezanu.

Sposób przygotowania:

1. Budowa kapelusza borowika różni się od pieczarki, stąd potrzeba wydrążyć w nim nieco miejsca na farsz. Do kapelusza włóż pół łyżeczki masła, pokrojony w cieniutkie plasterki boczek, parmezan i posiekaną natkę pietruszki.
2. Piecz w temperaturze 175°C przez ok. 20 minut; duże okazy piecz dłużej, małe - krócej.

fot. Adobe Stock

Prawdziwki marynowane

Składniki:

• 2 kg prawdziwków,
• 1 szklanka octu,
• 2 szklanki wody,
• liście laurowe,
• ziele angielskie,
• pieprz,
• szczypta cukru.

Sposób przygotowania:

1. Grzyby obierz dokładnie i pozbądź się resztek mchu i piasku. Pokrój na mniejsze plasterki lub kawałki.
2. Obmyj pod wodą i osusz za pomocą ręcznika papierowego.
3. Zagotuj je w garnku z wodą przez 8 minut. W innym garnku wymieszaj składniki na zalewę. Gotuj przez 15 minut.
4. Prawdziwki włóż do wyparzonych słoików i zalej wrzącą zalewą. Zakręć dokładnie i ułóż do góry dnem.
5. Następnego dnia zagotuj w garnku wyłożonym ściereczką bawełnianą i wypełnionym wodą.

fot. Adobe Stock

Suszone grzyby - przepis na prawdziwki

Sposób przygotowania:

1. Prawdziwki oczyść za pomocą pędzelka i obierz skórkę. Obmyj w wodzie i wysusz ręcznikiem papierowym.
2. Pokrój na drobne kawałki lub w plasterki. Ułóż je na blacie lub na bawełnianej ściereczce.
3. Przygotuj długą nić (rzemyk) i za pomocą igły nawlekaj jeden po drugim.
4. Zawieś nad kuchenką gazową lub w suchym pomieszczeniu.
5. Jeżeli nie chcesz nawlekać prawdziwków na nić, ułóż je na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 50 stopni Celsjusza przez 4-5 godzin. Opcjonalnie: ułóż na paterach suszarki do grzybów i włącz zgodnie z wybranym programem, rekomendowanym przez producenta.

fot. Adobe Stock

Artykuł pierwotnie opublikowany 25.06.2012.

Zobacz więcej przepisów na dania z grzybami:
Przetwory z grzybów
Co zrobić z maślaków?
Grzyby duszone
Sos z podgrzybków
Rydze smażone
Potrawy z grzybów
Maślaki duszone w śmietanie
Zupa grzybowa Magdy Gessler
Grzyby w śmietanie