Marynaty do mięs - gotowe przepisy

fot. Adobe Stock

By mięso przeszło aromatem przypraw z marynaty, powinno marynować się przynajmniej przez godzinę, ale warto zostawić je na całą noc.

Ich skład możesz modyfikować według uznania – za każdym razem otrzymasz nieco inny, niepowtarzalny aromat.

Spis treści:

1. Tradycyjna marynata do mięsa wieprzowego
2. Tymiankowa marynata drobiu i cielęciny
3. Musztardowa marynata do drobiu
4. Chińska marynata do wieprzowiny i drobiu
5. Winna marynata do cielęciny
6. Tradycyjna marynata do wołowiny
7. Jogurtowa marynata do drobiu

Tradycyjna marynata do mięsa wieprzowego

Składniki:

• 3 łyżki sosu sojowego,
• 4 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka miodu,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka octu balsamicznego,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki oregano.

Sposób przygotowania:

1. Mokre składniki wymieszaj w miseczce.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę. 
3. Dodaj przyprawy, wymieszaj. Nasmaruj marynatą mięso i wstaw do lodówki na 3 - 4 godziny.

Tymiankowa marynata do cielęciny i drobiu

Składniki:

• 2 łyżki tymianku,
• 2 łyżki rozmarynu,
• 0,5 szklanki oleju,
• 3 ząbki czosnku,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Tymianek i rozmaryn wymieszaj z połową szklanki oleju.
2. Dodaj rozgniecione ząbki czosnku, przypraw solą i pieprzem.
3. Marynatę dokładnie wymieszaj z kawałkami mięsa i odstaw na minimum 1 godzinę.

fot. Adobe Stock

Musztardowa marynata do drobiu

Składniki:

• 5 łyżek musztardy Dijon,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
• szczypta soli i pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Musztardę Dijon wymieszaj z sokiem z cytryny, cukrem i mieloną papryką.
2. Dodaj szczyptę soli i pieprzu, wymieszaj.
3. Marynatą natrzyj mięso i odstaw do lodówki na godzinę.

Chińska marynata do wieprzowiny i drobiu

Składniki:

• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżka pikantnego ketchupu,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 3 łyżki miodu,
• 0,5 łyżeczki soli,
• 2 ząbki czosnku,
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru,
• szczypta pieprzu kajeńskiego.

Sposób przygotowania:

1. Olej wymieszaj z ketchupem i sosem sojowym. Dodaj miód i przyprawy.
2. Czosnek rozgnieć, dodaj do marynaty, wymieszaj. 
3. Marynatą natrzyj mięso i odstaw na 1 - 2 godziny.

Winna marynata do cielęciny

Składniki:

• 1 szklanka octu winnego,
• 4 łyżki białego wina wytrawnego,
• 3 liście laurowe,
• kilka ziaren jałowca,
• kilka ziaren pieprzu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki marynaty wymieszaj, zalej mięso.
2. Marynuj przez 2 dni w lodówce.

Tradycyjna marynata do wołowiny

Składniki:

• 1 szklanka przegotowanej wody,
• 0,5 szklanki czerwonego octu winnego,
• 10 ziaren pieprzu,
• 8 ziaren ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe.

Sposób przygotowania:

1. Przegotowaną wodę wymieszaj z octem winnym. Dodaj przyprawy.
2. Wszystkie składniki marynaty wymieszaj i zalej nią mięso. Dociśnij, by w całości było zanurzone w płynie lub obracaj co jakiś czas.
3. Marynuj mięso w lodówce 12 - 24 godziny.

fot. Adobe Stock

Jogurtowa marynata do drobiu

Składniki:

• 2 szklanki jogurtu naturalnego,
• 1 garść liści mięty,
• sok wyciśnięty z 2 cytryn,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka nasion kolendry,
• szczypta soli i pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Miętę drobno posiekaj, kolendrę ugnieć w moździerzu.
2. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny, przyprawami i oliwą.
3. Porcje mięsa wymieszaj z marynatą, wstaw na 1 - 2 godziny do lodówki.

Artykuł powstał na podstawie tekstu Roberta Grotkowskiego. Pierwotnie został opublikowany 25.02.2015.

Zobacz więcej porad na temat mięs:
Sos do mięs - 6 przepisów
Marynata do karkówki, kurczaka z grilla i innych mięs
Sprawdzone przepisy na polędwiczki wieprzowe
Jakie mięso wołowe na bitki, rolady, burgery i zrazy?