Zarejestruj

Jak dobrać mąkę do potrawy - poradnik

jak dobrać mąkę do potrawy, jaka mąka do jakiej potrawy, jaka mąka do czego fot. Fotolia
Krótki przewodnik po gatunkach mąki!
Weronika Kwaśniak / 19.05.2014 15:47
jak dobrać mąkę do potrawy, jaka mąka do jakiej potrawy, jaka mąka do czego fot. Fotolia

Pomimo że w sklepach możemy kupić wiele rodzajów mąki, zazwyczaj używamy jednego, czasem dwóch gatunków. Czy mąka pszenna rzeczywiście jest uniwersalna i pasuje do każdego dania? A może... któreś potrafi zepsuć? Co oznaczają tajemnicze oznaczenia typu mąki?

Mąka pszenna typu 450 - tortowa

To najlżejsza mąka, która jednocześnie zawiera też najmniej składników mineralnych. Idealnie pasuje do ciast biszkoptowych, babek, a także (jak sama nazwa wskazuje) do tortów. Wiele osób rekomenduje ją również do smażenia naleśników.

Mąka pszenna typu 500 - krupczatka, wrocławska i poznańska

Na sklepowych półkach znajdziesz aż trzy mąki oznaczone jako typ 500. Oznacza to, że mają nieco więcej składników mineralnych, niż mąka pszenna typu 450. Krupczatka najlepiej pasuje do kruchych ciast oraz makaronów. Mąka wrocławska jest niezastąpiona do omletów i ciast francuskich, a z mąki poznańskiej możesz przyrządzić pizzę lub kluski (raczej nie nadaje się do wypieku ciast).

Mąka typu 550 - luksusowa

Uznawana za najbardziej uniwersalną, można z niej przyrządzić większość potraw. Ponieważ jest nieco ciężka, najlepiej pasuje do ciast drożdżowych, faworków, pączków, a także do zagęszczenia sosów i zup. Lepiej nie przygotowywać z niej ciast biszkoptowych - będą wtedy zbyt ciężkie.

Mąka pszenna typu 750 - chlebowa

Ta mąka jest grubiej zmielona, dlatego jak sama nazwa wskazuje, najlepiej nadaje się do wypieku chlebów oraz bułeczek. Nie przygotowuj z niej żadnych ciast - ten typ nie pasuje do tego rodzaju wypieków.

Mąka pszenna typu 1850 - graham

Do wypieku chleba oraz bułeczek, zbyt ciężka do innych potraw. Zdrowa, zawiera dużo substancji mineralnych. Możesz spróbować przyrządzić z niej... naleśniki.

Mąka pszenna typu 2000 - razowa

Idealna nie tylko do wypieku domowego pieczywa, lecz także do pizzy lub makaronu razowego, które dzięki temu będą zdrowsze, niż te tradycyjne. Mąka razowa ma w sobie dużą ilość składników mineralnych, jest najciemniejsza i ciężka. Zawiera dużo błonnika.

Mąki żytnie

Żytnie mąki są często używane do wypiekania domowego chleba. To również składnik zakwasu na żurek. Mąką żytnia ma szarawy kolor, zawiera  otręby. Również mąki żytnie dzielimy na różne typy, od najlżejszych do najcięższych - 580, 650, 800, 950, 1400, 1850, a także 2000.

Mąka kukurydziana

Nie zawiera glutenu, a stosować ją można podobnie jak mąkę pszenną. Nie można z niej upiec chleba, ale przyrządza się z niej tortillę. Dzięki mące kukurydzianej wypieki mają żółtawy odcień. Używa się jej często do produkcji żywności dla niemowląt, a także przekąsek dietetycznych. Może być spożywana przez osoby, które chorują na celiakię.

Sprawdź inne porady kulinarne:

Gadżety do kuchni - 20 przydatnych gadżetów
Jak wyczyścić przypalony garnek?
Jak obierać krewetki?
18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
Do -70% na wybraną ofertę
Do -70% na wybraną ofertę
Rabat do 70% na wybraną ofertę... więcej»
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
+
Do -70% na wybraną ofertę
Online

Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
20% rabatu na wszystko
20% rabatu na wszystko
Rabat 20% na wszystkie produkt... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
+
20% rabatu na wszystko
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.

Lista sklepów stacjonarnych
Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
do -30% na wybrany asortyment
do -30% na wybrany asortyment
Rabat do -30% na wybrany asort... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
do -30% na wybrany asortyment
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com  Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Lista sklepów stacjonarnych
Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
Do -40% na ulubione produkty!
Do -40% na ulubione produkty!
Rabat do 40% na wszystkie prod... więcej»
Zobacz
+
Do -40% na ulubione produkty!
Online

Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.  


Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.  

Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Do -30% na wybrane nowości
Do -30% na wybrane nowości
Rabat do -30% na wybrane nowoś... więcej»
Zobacz
+
Do -30% na wybrane nowości
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.  

Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.

Lista sklepów stacjonarnych
Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
REKLAMA