Składniki: 2 bakłażany · 100 g skwarków z kurczaka lub indyka · 1 łodygi selera naciowego · 1 ząbek czosnku · 3 posiekane gałązki natki pietruszki · 3 pomidory.
Bakłażany pokroić w plasterki, posypać solą i odstawić. Skwarki przyrumienić na patelni i odstawić.Pokroić łodygi selera i przysmażyć je na tej samej patelni na małym ogniu. Wymieszać skwarki z selerem.
Na dnie formy do pieczenia ułożyć warstwę plastrów bakłażana, na nich warstwę selera ze skwarkami, posypaną posiekaną natką pietruszki i posiekanym czosnkiem, następnie ułożyć warstwę pomidorów w plasterkach i na koniec warstwę z pozostałych plastrów bakłażana. Piec 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C.
