Czy wiesz jak ubić białka na sztywną pianę?

Sztywna piana z białek to podstawa, jeżeli chcemy, aby nasz biszkopt wyszedł puszysty. Oto wskazówki, jak ją zrobić.

fot. Czy.wieszjak.pl

Naczynie, w którym ubijamy białka, nie może być tłuste, ani mokre.

W białkach nie może pozostać nawet odrobinka żółtka.

Białka muszą być świeże.

Warto schłodzić wcześniej trzepaczkę.

Aby ubita na sztywno piana nie rozpadła się, należy dodać do szczyptę soli lub parę kropel soku z cytryny.

Kuchnia Anny Jurksztowicz: makaron z warzywami
SKOMENTUJ (1)
KOMENTARZE (1)
~Karolina/6 lat temu
Tak się składa, że lepiej ubijają się 'starsze' białka. Odrobina chemii ;)