Wielu Polaków nie wyobraża sobie Bożego Narodzenia bez schabu. Nasz przepis jest uniwersalny! Wystudzone i pokrojone na cieniutkie plasterki mięso może zastępować wędlinę na świątecznym śniadaniu. A jeśli zaserwujesz je na gorąco, pokrojone w grube plastry, stanie się wyśmienitym daniem obiadowym!
Schab serowo-ziołowy - przepis
Do upieczenia świątecznego schabu z owocami przygotuj:
- schab - w wersji Kasi kawałek ma ok. 1,5 kg,
- 2 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki majeranku,
- 6 ząbków czosnku,
- garść suszonych moreli,
- 5-6 brzoskwiń z puszki,
- 100 g masła,
- pieprz.
Im dłużej schab marynuje się w przyprawach, tym lepiej. Dlatego dzień lub dwa przed pieczeniem natrzyj mięso wszystkimi przyprawami i czosnkiem, owiń w folię spożywczą i pozostaw w lodówce do zamarynowania.
Potem rozprowadź na mięsie masło. Włóż je do worka do pieczenia i wsadź do brytfanki. Obłóż schab suszonymi morelami i połówkami brzoskwiń. Zamknij woreczek i wstaw naczynie do zimnego piekarnika. Dopiero wtedy nastaw temperaturę 200 stopni, a czas pieczenia licz od momentu, w którym piecyk będzie zupełnie nagrzany. Na każdym kilogram schabu przypada godzina pieczenia, a więc półtorakilogramowy kawałek będzie się piekł półtorej godziny.
