POLECAMY

3 szybkie przepisy: polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym, miodowo-winnym i malinowym

Polędwiczki wieprzowe świetnie komponują się z aromatycznym sosem, który wydobędzie z nich całą głębię smaku.

Weronika Kwaśniak / 2 tygodnie temu
3 szybkie przepisy: polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym, miodowo-winnym i malinowym fot. Igor Grątkowski

Polędwiczki wieprzowe w sosie można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Niezależnie od wyboru dodatków, kluczem do sukcesu jest mięso. Nie może stać się twarde i łykowate, a musi pozostać miękkie i delikatne. To dlatego nie wolno go poddawać zbyt długiej obróbce termicznej! Jakiego tłuszczu najlepiej użyć do przyrządzania polędwiczek w sosie? Zdecydowanie postaw na masło - to dzięki niemu danie zyska niepowtarzalny smak i aromat.

Przepis na polędwiczki w sosie miodowym

Oto składniki na polędwiczki w sosie z miodu i białego wina:

  • 60 dag polędwiczki wieprzowej,
  • łyżka miodu,
  • 2 łyżki masła,
  • 5 dag mąki, 
  • 2/3 szklanki białego wytrawnego wina, 
  • 4 dag masła,
  • 3 ząbki czosnku, 
  • gałązka tymianku,
  • 2 łyżki bułki tartej, 
  • sól, 
  • pieprz.
Jak zrobić polędwiczki wieprzowe w sosie z wina i miodu? Mięso umyj, osusz. Oprósz pieprzem, solą, posyp mąką, a następnie zrumień na maśle rozgrzanym z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Dopraw posiekanym tymiankiem. Do mięsa dodaj miód i wino, odparuj. Polędwiczkę pokrój w grube plastry i podawaj z kaszą albo ziemniakami.
 

Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym

Oto składniki na polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym:

  • 2 polędwiczki wieprzowe, 
  • pieprz,
  • 2 łyżeczki musztardy, 
  • łyżeczka ziół prowansalskich, 
  • łyżka oleju
Na sos: 
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki oleju, 
  • nieduża cebula,
  • 4 łyżki białego wytrawnego wina, 
  • 1/2 szklanki kremówki, 
  • sól,
  • pieprz.

Jak zrobić polędwiczki w sosie śmietanowym? Polędwiczki opłucz, osusz. Natrzyj  pieprzem i musztardą wymieszaną z ziołami. Cienkie końcówki polędwiczek podwiń pod spód. Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym, posmaruj łyżką oleju. Piecz około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni C. Przygotuj sos: na maśle i oleju przesmaż posiekaną cebulę, podlej winem i duś 4 minuty. Dodaj pieprz i kremówkę. Dopraw solą. Gotuj 5 minut na małym ogniu. Polędwiczki podawaj polane sosem śmietanowym.

Zobacz więcej przepisów na dania z wieprzowiny

Przepis na polędwiczki w sosie malinowym

Oto składniki na polędwiczki w sosie malinowym:

  • 3 polędwiczki, 
  • 3 łyżeczki pieprzu, 
  • 4 łyżki masła, 
  • sól 
Na sos: 
  • 2 łyżki masła, 
  • 2 łyżki miodu, 
  • łyżeczka startego imbiru, 
  • 100 g malin,
  • 1/4 szklanki wina czerwonego
  • pieprz.

Jak zrobić polędwiczki w sosie malinowym? Polędwiczki opłucz, natrzyj pieprzem. Na patelni rozgrzej masło zrumień mięso i podduś je. Przełóż na deskę, oprósz solą, przykryj folią aluminiową. W rondelku rozpuść masło, dodaj miód i imbir, chwilę przesmaż. Dodaj maliny, wlej wino. Duś kilka minut, aby maliny całkowicie się nie rozpadły. Dopraw. Polędwiczki pokrój, podawaj z sosem malinowym.

Zobacz więcej przepisów na dania obiadowe

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (1)
/tydzień temu
Wszystkie dania brzmią wybornie.Ja uwielbiam mięsa duszone w sosie. Żeby podkreślić smak sosu często dodaję odrobinę bulionu warzywnego Krakus. Podkreśla warzywny smak i nie zawiera sztucznych dodatków.