Pyszne danie kuchni polskiej: zobacz, jak przyrządzić pierogi z mięsem na 11 sposobów

Pierogi z mięsem to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni polskiej. Farsz możesz dodatkowo wzbogacić np. pieczarkami!

Weronika Kwaśniak / 2 miesiące temu
Pyszne danie kuchni polskiej: zobacz, jak przyrządzić pierogi z mięsem na 11 sposobów fot. www.beatapolatynska.pl/licencja

Przygotowanie domowych pierogów z mięsem jest czasochłonne, ale warte poświęceń. Do tego dania możesz użyć w zasadzie dowolnego mięsa - odpowiednia będzie wołowina, wieprzowina, a także mięso drobiowe. Możesz użyć np. tej porcji, na której przygotowywałaś rosół lub bulion. Farsz do pierogów powinien mieć wyrazisty smak, warto więc wzbogacić go cebulą oraz czosnkiem, a nawet pieczarkami. Kluczem do sukcesu jest także duża ilość przypraw.

Przepis na pierogi z mięsem i pieczarkami

Oto składniki na pierogi z mięsem i pieczarkami:

Na ciasto:

  • 50 dag mąki,
  • jajko,
  • 3/4 szklanki ciepłej wody,
  • 2 łyżki oleju,
  • szczypta soli

Na farsz:

  • 50 dag mięsa z rosołu (wołowina, drób),
  • 20 dag pieczarek,
  • cebula,
  • 3 łyżki masła,
  • sól,
  • pieprz.

Jak zrobić pierogi z mięsem? Rozpocznij od przygotowania farszu. Pieczarki pokrój i przesmaż na połowie masła. Mięso pozbaw kości, a następnie zmiel w maszynce razem z pieczarkami. Cebulę drobniutko posiekaj, zeszklij na maśle, dodaj do masy mięsnej, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Odstaw.

Teraz przygotuj ciasto na pierogi. Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, olej i sól, wodę i wyrób gładkie ciasto. Na podsypanym mąką stole rozwałkuj je na cienki placek. Wykrawaj z niego szklanką kółka. Na każdym kładź łyżeczkę farszu i zlepiaj pierożki. Pierogi z mięsem wrzucaj do osolonego wrzątku i gotuj 2-3 minuty, licząc od momentu wypłynięcia.

Zobacz więcej przepisów na pierogi

Przepis na pierogi z mięsem kurczaka w sosie pieczarkowym

Oto składniki na pierogi z mięsem kurczaka w sosie pieczarkowym:

Na ciasto:

  • 50 dag mąki,
  • łyżeczka masła,
  • 2 żółtka,
  • gorąca woda

Na farsz:

  • filet z kurczaka,
  • marchewka,
  • pietruszka,
  • sól,
  • pieprz,
  • jajko,
  • 2 łyżki posiekanej natki

Na sos:

  • 20 dag pieczarek,
  • masło,
  • olej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • szklanka kremówki,
  • sól,
  • pieprz,
  • starty parmezan do posypania.

Jak zrobić pierogi z mięsem z kurczaka w sosie pieczarkowym? Filet z kurczaka ugotuj z marchewką i pietruszką. Na stolnicę przesiej mąkę i dodaj masło, dokładnie wymieszaj. Dodaj żółtka i ponownie dokładnie wymieszaj. Stopniowo wlewaj gorącą wodę w takiej ilości, aby zagnieść zwarte ciasto. Odłóż je na oprószonej mąką stolnicy, przykrywając miską, na mniej więcej 30 minut.

Filet z kurczaka zmiel razem z pietruszką, dodaj posiekaną marchew, jajko, natkę pietruszki. Całość wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Ciasto na pierogi cienko rozwałkuj, wycinaj krążki o średnicy 5 cm. Nakładaj farsz i formuj pierożki, dobrze dociskając brzegi. Zlep końce pierożków. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z dodatkiem łyżki oleju. Wrzucaj partiami pierogi z mięsem, delikatnie zamieszaj i od momentu wypłynięcia na wierzch gotuj 1-2 minuty.

Grzyby pokrój na plasterki. W garnuszku roztop łyżkę masła, dodaj łyżkę oleju. Wrzuć pieczarki i smaż, aż będą miękkie. Dodaj posiekany czosnek oraz sól i pieprz. Wlej śmietanę, gotuj chwilkę na dużym ogniu, aż sos nieco zgęstnieje. Pierogi z mięsem podawaj z sosem.

Sprawdź więcej przepisów na obiad

Poniżej znajdziesz jeszcze 9 przepisów na pierogi z mięsem:

Pierogi z ciasta francuskiego z mięsnym farszem
Pierogi z ciasta francuskiego z mięsnym farszem
Tradycja z odrobiną innowacji: pierogi z ciasta francuskiego z mięsnym farszem!
Pierogi argentyńskie z mięsem
Pierogi argentyńskie z mięsem
Pierogi argentyńskie nie są zbyt znanym daniem - a szkoda! Są pyszne!
Pierogi z kurczakiem
Pierogi z kurczakiem
Smakowity obiad!
Pierogi z mięsem
Pierogi z mięsem
Tradycyjny przepis!
Kruche pierogi z mięsem
Kruche pierogi z mięsem
Pomysł na smaczny obiad!
Pierogi włoskie z mięsem
Pierogi włoskie z mięsem
Pomysł na smaczny obiad!
Gruzińskie pierożki z mięsem
Gruzińskie pierożki z mięsem
Najlepiej smakują z farszem z wieprzowiny i baraniny.
Tradycyjne pierogi z mięsem
Tradycyjne pierogi z mięsem
Jedno z podstawowych dań tradycyjnej, polskiej kuchni.
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)