Każdą polędwiczkę pokrój na 6 pasków. Wykałaczką zepnij 3 paski mięsa. Zapleć warkocz i zepnij kolejną wykałaczką. W taki sposób przygotuj jeszcze 3 warkocze. Natrzyj je pieprzem i chłodź 20 min.
Na patelni rozgrzej 4 łyżki masła, włóż oskrobane marchewki i smaż 5 min. Polej połową miodu i wlej bulion. Oprósz pieprzem i solą. Duś, mieszając co jakiś czas, aż marchewka zmięknie i cały płyn wyparuje.
Na drugiej patelni rozgrzej resztę masła, smaż mięso z obu stron po 3 minuty. Dodaj plasterki cytryny i limonki. Wlej sok z cytryny, resztę miodu i duś 3 minuty. Podawaj polędwiczki z marchewką.
