Poziom trudności:
średni
Składniki:
- 30 dag rurek
- 20 dag cienkich plasterków salami
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- 10 dag zielonej fasolki szparagowej
- 4–5 łyżek marynowanych czarnych oliwek bez pestek
Na winegret musztardowy:
- 6–8 łyżek oliwy
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Fasolkę szparagową potnij na małe kawałki. Paprykę i fasolkę obgotuj 5 minut w osolonym wrzątku. Odcedź, przelej zimną wodą na sicie, osącz.
- Makaron wsyp do dużej ilości lekko osolonego wrzątku. Od razu delikatnie zamieszaj, żeby nie przywarł do dna.
- Do wody możesz wlać 1–2 łyżki oliwy, to zapobiegnie sklejaniu się makaronu podczas gotowania. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i ugotuj makaron al dente. Po odcedzeniu osącz na sitku.
- Fasolkę i paprykę przełóż do makaronu. Dodaj pokrojoną w piórka czerwoną cebulę, pokrojone w paseczki salami oraz czarne oliwki osączone z zalewy.
- Przyrządź sos winegret: oliwę dokładnie wymieszaj z sosem sojowym, octem winnym, musztardą. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Zapiekankę makaronową polej sosem tuż przed podaniem.
