Kopytka z dyni mają piękny, pomarańczowy kolor, delikatny słodki smak i są niezwykle kremowe. Wbrew powszechnej opinii, nie jest to skomplikowany przepis - wystarczy, że skorzystasz ze wskazówek Kasi Bukowskiej!
Gdy zabierasz się do przygotowywania kopytek, dynia i ziemniaki powinny być jeszcze ciepłe (uważaj, aby się nie poparzyć!). Jeśli wolisz, dynia może być ugotowana na parze, ale wtedy będziesz musiała dodać więcej mąki, aby konsystencja kopytek była bardziej zwarta.
Kopytka z dyni gotuj krótko. Serwuj je w wersji na słodko, czyli z masłem, bułką tartą i cukrem, albo po włosku - z sosem z masła, szałwii i parmezanu.
Przepis na kopytka z dyni
Składniki:
- 1/2 kg upieczonej dyni,
- 3 ugotowane w mundurkach ziemniaki (średniej wielkości),
- szklanka mąki,
- 1 jajko,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól do smaku.
Sposób przygotowania:
- Dynię pokrój na mniejsze kawałki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (bez termoobiegu) i piecz około 30 minut. Ziemniaki ugotuj w mundurkach.
- Obierz dynię i ziemniaki ze skórki i przeciśnij warzywa przez praskę.
- Do masy dodaj jajko, połowę mąki i dopraw całość solą i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj i dodaj resztę mąki.
- Na podsypany mąką blat wyjmij połowę ciasta.
- Z ciasta uformuj wałeczek i pokrój na niewielkie kluseczki.
- W dużym garnku zagotuj wodę z solą i partami dodawaj kopytka.
- Kopytka z dyni będą gotowe po około 2 minutach.
Więcej przepisów na dania z dyni:
Przepis na sałatkę z dynią, fetą i żurawiną
Przepis na brownie z dynią i mascarpone
Dżem z dyni i jabłek na 3 sposoby
