Knedle ze śliwkami - klasyczne, bez ziemniaków, bezglutenowe

fot. Fotolia

Spis treści

1. Klasyczny przepis
2. Knedle ze śliwkami bez ziemniaków
3. W wersji bezglutenowej
4. Serowe ze śliwkami
5. Jak je przechowywać i mrozić?

Knedle ze śliwkami

Składniki:

• około 10-12 śliwek
• 500 g ziemniaków
• szklanka mąki
• jajko
• szczypta soli
• szczypta cukru
• szczypta cynamonu

Przygotowanie

1. Śliwki dokładnie umyj i wydrąż pestki. Osusz za pomocą ręcznika papierowego.
2. Ziemniaki obierz i ugotuj przez 20 minut we wrzącej i osolonej wodzie. Przełóż przez praskę i dokładnie zgnieć.
3. Połącz z mąką i jajkiem. Zagnieć i włóż do każdej kuli po jednej śliwce.
4. Ugotuj w wodzie i przełóż na patelnię i podsmaż z bułką tartą i cynamonem na maśle.

Knedle ze śliwkami bez ziemniaków

Składniki:

• szklanka mąki ryżowej
• szczypta soli
• pół kostki masła
• 2 jajka
• pół szklanki mąki pszennej
• ok. 15 śliwek
• ¼ szklanki cukru
• szklanka bułki tartej

Przygotowanie

1. W dużej misce dokładnie zmiksuj za pomocą miksera jajko, masło oraz dopraw solą.
2. Stopniowo dodaj przesianą mąkę.Całość przełóż na stolnicę oprószoną mąką.
3. W międzyczasie umyj śliwki i przekrój na pół. Wyjmij pestki.
4. Z ciasta wykrój krążki i włóż do środka nadzienie ze śliwek i cukru.
5. Następnie ugotuj we wrzącej i osolonej wodzie przez 8 minut od wypłynięcia.
6. Tak przygotowane knedle ze śliwkami podsmażamy na patelni z dodatkiem bułki tartej.
7. Możesz je podawać również z jogurtem greckim lub dżemem.

fot. Adobe Stock

W wersji bezglutenowej

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki kokosowej
• ok. 15 śliwek
• pół szklanki wiórków kokosowych
• ¼ szklanki cukru

Przygotowanie

1. Na początku dokładnie obierz i umyj ziemniaki, gotuj do miękkości, odcedź i ostudź.
2. W misce zmiksuj jajka i stopniowo dodajemy mąkę kokosową.
3. Ziemniaki przetrzyj przez tarkę i dodaj do masy.
4. Ugnieć ciasto i formuj mniejsze kulki.
5. Do każdej z nich włóż umytą, przekrojoną śliwkę i dosyp odrobinę cukru.
6. Gotuj we wrzącej wodzie przez 8 minut od wypłynięcia.
7. Na suchej patelni podpraż wiórki kokosowe na złoty kolor i posyp odcedzone knedle.
8. Tak przygotowane knedle posyp mielonym cynamonem.

fot. Adobe Stock

Knedle serowe ze śliwkami

Składniki:

• 200 g kremowego sera
• 200 g mąki
• jajko
• szczypta soli
• 15 dużych śliwek
• 100 g bułki tartej
• 3 łyżki masła

Przygotowanie

1. Kremowy ser ubij razem z jajkiem oraz masłem.
2. Dosyp stopniowo przesianą mąkę i sól.
3. Śliwki dokładnie umyj i przepołów wyciągając pestki.
4. Włóż w środek każdej kuli ciasta.
5. Gotuj we wrzącej i osolonej wodzie przez 8 minut od wypłynięcia.
6. Następnie podsmaż na maśle z dodatkiem bułki tartej na złoty kolor.

Jak je przechowywać i mrozić?

Knedle zaraz po przygotowaniu najlepiej ugotować w wodzie i przełożyć do pojemnika próżniowego lub z wieczkiem. W przeciwnym razie szybko wyschną i z wierzchu będą dość twarde.

Innym sposobem jest nawilżenie ich oliwą z oliwek lub olejem zaraz po ugotowaniu. Przykryj je bawełnianą ściereczką lub owiń folią aluminiową i przełóż do lodówki. Przechowuj do 3 dni.

Najlepszym pomysłem jest zamrożenie. Zaraz po ugotowaniu obtocz je w niewielkiej ilości oleju i ułóż na półmisku. Przełóż go do zamrażalnika na przynajmniej godzinę. Wyjmij i odseparuj knedle. Wsyp do woreczka foliowego lub plastikowego pudełka i zamroź.

Zobacz też:
15 pomysłów na znakomite knedle Przepis na pierogi z truskawkami, którym się nie oprzesz