Cielęcina duszona z jabłkami - przepis składniki i przygotowanie

Przepis na 4 porcje duszonej cielęciny:

• 70 dag cielęciny
• duże jabłko
• garść rodzynek
• łyżka masła
• 1/2 kieliszka białego wina
• 1/2 cytryny
• olej

Marynata do cielęciny:

• łyżka curry
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• po szczypcie gałki muszkatołowej, białego pieprzu, rozmarynu
• szczypta soli
• łyżeczka octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy lub oleju z pestek winogron

Przepis na cielęcinę duszoną z jabłkami:

1. Mięso opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój ostrym nożem w sporą kostkę.
2. Wymieszaj składniki marynaty i połącz z pokrojonym mięsem w dużej misce. Odstaw na godzinę do lodówki.
3. Rodzynki zalej winem, odstaw na 20 minut.
4. Jabłko umyj, pokrój na plastry, skrop sokiem wyciśniętym z cytryny i podsmaż na maśle tak, by kawałki jabłka delikatnie się zeszkliły.
5. Mięso podsmaż w rondlu na odrobinie oleju, ewentualnie podlej małą ilością wody.
6. Dodaj rodzynki z winem i duś pod przykryciem, aż będzie miękkie. 10 minut przed końcem duszenia dodaj jabłka.

Sprawdź też nasze przepisy na zapiekanki: