Na patelni roztop masło, dodaj rozmrożony i osączony na sicie szpinak, posiekany czosnek i smaż kilka minut, co jakiś czas mieszając. Dołóż osączoną kukurydzę, dopraw solą i białym pieprzem. Chwilę jeszcze podgrzewaj
Bułkę tartą wymieszaj z grubo zmielonym pieprzem. Jajka roztrzep ze szczyptą soli. Rybę panieruj w mące, jajku i bułce tartej. Olej rozgrzej na wolnym ogniu, kładź rybę i usmaż z obydwu stron na złoty kolor. Podawaj ze szpinakiem.
