SZPINAK: szpinak przepisy, makaron ze szpinakiem, przepis na szpinak

fot. www.beatapolatynska.pl/licencja

Szpinak jest ceniony nie tylko ze względu na walory smakowe. To warzywo stanowi bogate źródło białka, witamin, błonnika, a także soli mineralnych. Szpinak można jeść surowy, gotowany, duszony, smażony lub pieczony. Jego zastosowanie jest bardzo szerokie - istnieje cała masa przepisów na potrawy ze szpinakiem. Najpopularniejsze z nich to choćby makaron ze szpinakiem, pierogi ze szpinakiem, tarta ze szpinakiem, sałatka ze szpinakiem czy zapiekanka ze szpinakiem. Na dole strony znajdziecie aż 103 przepisy!

Przepis na szpinak zapiekany z jajkiem

Oto składniki na szpinak zapiekany z jajkiem:

45 dag mrożonego szpinaku w liściach,
4 kromki chleba tostowego,
10 dag sera typu lazur,
10 suszonych pomidorów,
4 ząbki czosnku,
4 łyżki masła,
pieprz biały,
gałka muszkatołowa,
4 jajka.

Jak przyrządzić szpinak zapiekany z jajkiem? Na maśle podduś rozmrożony szpinak oraz posiekany czosnek. Dopraw solą, pieprzem, gałką. Połącz z kostkami sera, pokrojonymi w paski pomidorami.

Cztery średnie kokilki wysmaruj masłem, wyłóż chlebem tostowym (bez skórki). Nałóż porcje szpinaku, wbij jajko. Piecz w temperaturze 180 stopni C, aż białko jajka się zetnie.

Przepis na pierogi ze szpinakiem i ricottą

Oto składniki na pierogi ze szpinakiem:

Na ciasto:

50 dag mąki,
duża szczypta soli,
bardzo gorąca woda

Na nadzienie:

40 dag mrożonych (lub świeżych) liści szpinaku,
25 dag ricotty,
2 ząbki czosnku,
szczypta gałki muszkatołowej,
sól,
pieprz,
olej.

Jak zrobić pierogi ze szpinakiem? Mąkę przesiej do miski, dodaj sól. Stopniowo dodawaj bardzo gorącą wodę. Zagnieć elastyczne, miękkie ciasto na pierogi. Odłóż je do miski oprószonej mąką na 10-15 minut, przykryj
ściereczką. Szpinak posiekaj, wrzuć na patelnię wraz z rozgniecionym czosnkiem. Gdy odparuje z niego woda, dopraw gałką, solą i pieprzem. Chwilkę przestudź, dodaj ricottę, wymieszaj i dopraw.

Ciasto cienko rozwałkuj, wykrawaj z niego kółka, nakładaj łyżeczkę nadzienia i zlepiaj pierogi ze szpinakiem. Gotowe ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie. Podawaj gorące, polane stopionym masłem lub podsmażone na oleju.

Przepis na naleśniki ze szpinakiem i kurczakiem

Oto składniki na naleśniki ze szpinakiem i kurczakiem:

Na naleśniki:

2 jajka,
1/2 szklanki mąki,
3/4 szklanki mleko,
łyżka oliwy,
olej i masło do podsmażenia

Na farsz:

filet z piersi kurczaka,
14 dag świeżych liści szpinaku,
2 ząbki czosnku,
cebula,
2 łyżki śmietany 12%,
sól,
pieprz cayenne,
curry.

Jak zrobić naleśniki ze szpinakiem i kurczakiem? Wszystkie składniki na naleśniki wymieszaj na gładką masę i usmaż. Wyłóż na talerz pod przykryciem. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę i podsmaż na oliwie na złoty kolor.

Szpinak opłucz, przebierz listki i pokrój je na drobne kawałki. Dodaj do cebuli i czosnku, smaż przez 8-10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietanę. Mięso pokrój w drobną kostkę, usmaż na oliwie z dodatkiem pieprzu cayenne i curry. Gdy mięso się usmaży, dorzuć je do szpinaku i wymieszaj.
Porcje przygotowanego farszu układaj na naleśnikach i zawijaj w koperty. Podsmaż na oleju wymieszanym z łyżką masła.

Zobacz więcej książek kucharskich redakcji Polki.pl