19 przepisów na dania z rukolą

Rukola ze względu na swój specyficzny smak, świetnie podkręca smak wielu potraw. Zobacz przepisy!

Weronika Kwaśniak / 9 miesięcy temu
19 przepisów na dania z rukolą fot. Fotolia

Rukola, zwana też rokiettą siewną, cieszy się bardzo dużą popularnością. Ze względu na swój specyficzny, lekko ostry smak, bywa używana nawet jako zamiennik pieprzu. Rukola jest szczególnie popularna w kuchni śródziemnomorskiej. Najczęściej używa się jej jako składnik sałatek, dodatek do pizzy lub makaronu, a także podstawę pesto. Pesto z rukoli jest bardziej pikantne niż to przygotowywane z bazylii.

Przepis na sałatkę z rukolą

Oto składniki na sałatkę z rukolą:

  • opakowanie rukoli,
  • pomarańcza,
  • 15 truskawek

Na sos:

  • ząbek czosnku,
  • łyżka octu winnego,
  • 2 łyżki wody,
  • 1-2 łyżeczki miodu,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich,
  • 3 łyżki oliwy.

Jak zrobić sałatkę z rukolą i owocami? Ząbek czosnku posiekaj. Wszystkie składniki sosu do sałatki włóż do słoiczka, zakręć, potrząśnij i odstaw na 30 minut. Sos powinien być pieprzny, słodkawy i kwaskowy. Rukolę opłucz i osusz. Z cząstek pomarańczy usuń błonki i pokrój na nieduże kawałki. Truskawki opłucz i odszypułkuj. Małe pokrój na połówki, większe na ćwiartki. Wszystkie składniki z rukolą włóż do salaterki i polej sosem. Przed podaniem posyp danie grubo zmielonym pieprzem.

Przepis na pizzę z rukolą

Oto składniki na pizzę z rukolą:

Ciasto:

  • 50 dag mąki,
  • łyżeczka soli,
  • 300 ml letniej, przegotowanej wody,
  • 4 dag świeżych drożdży,
  • płaska łyżeczka cukru,
  • 100 ml oliwy z oliwek

Dodatki:

  • pęczek rukoli,
  • 2 łyżki prażonych orzeszków piniowych,
  • 8 pokrojonych suszonych pomidorów,
  • 20 dag serka ricotta,
  • 4 duże kapary,
  • 2 pokrojone świeże pomidory bez skóry,
  • 2 łyżeczki oregano,
  • 2 łyżki małych kaparów z zalewy

Sos pomidorowy:

  • 200 ml drobno pokrojonych pomidorów,
  • 50 ml oliwy,
  • 2 roztarte ząbki czosnku,
  • ostra papryka,
  • bazylia,
  • sól,
  • pieprz.

Jak zrobić pizzę z rukolą? Wszystko zacznij od przygotowania zaczynu. Drożdże i cukier zalej 200 ml wody, wymieszaj, odstaw na 10 minut. W mące z solą zrób dołek, wlej oliwę i zaczyn. Wymieszaj, dodając resztę wody. Gdy ciasto odejdzie od miski, wyrabiaj je 15 minut. Uformuj kulę, przykryj i odstaw na co najmniej 60 minut.

Teraz wyrabianie ciasta na pizzę. Masę podziel na 2 części, rozgnieć i uformuj placki grubości około 0,5 cm. Przełóż je na blachę, dociskając brzegi palcami. Składniki sosu wymieszaj, dopraw do smaku, rozsmaruj sos na plackach. Ułóż na nim świeże pomidory, małe kapary i orzeszki. Rozłóż ricottę, posyp oregano i piecz 20 minut w 200 stopniach C. Rukolę połącz z suszonymi pomidorami i zalewą. Pizzę przełóż na talerz, udekoruj sałatką z rukoli i suszonych pomidorów oraz dużymi kaparami. Pizzę z rukolą możesz skropić białym kremem balsamicznym.

Zobacz więcej książek kucharskich Polki.pl
 

Zobacz jeszcze 19 przepisów na dania z rukolą:

Sałatka z mięsem i młodymi ziemniaczkami
Sałatka z mięsem i młodymi ziemniaczkami
Dodaj też rukolę i suszone pomidory!
Grzanki z kurkami i sałatką z pomidorów i rukoli - przepis
Grzanki z kurkami i sałatką z pomidorów i rukoli - przepis
Fantastyczna przekąska z kurkami, rukolą i pomidorami!
Makaron z pesto z rukoli
Makaron z pesto z rukoli
Przygotowane pesto możesz też włożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce przez kilka dni!
Pizza z szynką i rukolą
Pizza z szynką i rukolą
Idealna dla osób z anemią - zawiera dużo żelaza!
Sałatka z rukolą, gorgonzolą i gruszkami - Kasia gotuje z Polki.pl
Sałatka z rukolą, gorgonzolą i gruszkami - Kasia gotuje z Polki.pl
Nic nie dopełnia tak idealnie dań z grilla jak pyszna sałatka przygotowana ze świeżych składników. Zobacz, jak ją przygotować!
Pizza z rukolą i łososiem
Pizza z rukolą i łososiem
Pyszna pizza w zdrowym wydaniu? Wypróbuj przepis na pizzę z rukolą i łososiem!
Letnia sałatka z rukoli i pora
Letnia sałatka z rukoli i pora
Por dokładnie umyć, białą jego część pokroić w cienkie półkrążki. Dodać rukolę, pokrojonego w cząstki ananasa, pomidorki koktajlowe i wymieszać.
Letnia sałatka z rukoli i pora
Letnia sałatka z rukoli i pora
Przygotuj sałatkę z rukoli i pora Roberta Muzyczki - Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy!
Sałatka z rukolą i kozim serem
Sałatka z rukolą i kozim serem
Szybka i pyszna przekąska dla każdego!
Kanapki z pianką jajeczną i rukolą
Kanapki z pianką jajeczną i rukolą
Kanapki to bardzo często pierwszy posiłek, jaki zjadamy w ciągu dnia. Spraw, aby były wyjątkowe!
Mieszki z indyka nadziewane rukolą
Mieszki z indyka nadziewane rukolą
Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem jaśminowym. Pycha!
Pizza z krewetkami, rukolą i nagietkiem
Pizza z krewetkami, rukolą i nagietkiem
Przepis na letnią, kolorową pizzę - z krewetkami, rukolą i nagietkiem.
Papardelle z rukolą, suszonymi pomidorami i kurczakiem
Papardelle z rukolą, suszonymi pomidorami i kurczakiem
Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie. Na patelnię z oliwą wrzuć blanszowane kurki, dodaj paski kurczaka, ...
Sałatka z rukolą i pieczarkami
Sałatka z rukolą i pieczarkami
Pieczarki pokroić na połówki, cebule w piórka. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i wrzucić pieczarki i cebule. Mieszać i smażyć aż wyparuje z nich płyn.
Czy wiesz jak przygotować zupę z rukoli?
Czy wiesz jak przygotować zupę z rukoli?
Składniki: ziemniaki, por, szalotka, czosnek, oliwa, tymianek, mascarpone, pieprz, sól, rukola, pomidory, żółtko, parmezan.
Czy wiesz jak zrobić brokuły z fetą i rukolą?
Czy wiesz jak zrobić brokuły z fetą i rukolą?
Oto prosty przepis na wspaniałe i dietetyczne brokuły z fetą i rukolą, idealne na kolację.
Sałatka z rukolą i mozzarellą
Sałatka z rukolą i mozzarellą
Rukolę i pomidorki dokładnie umyć i osuszyć. Ser mozzarella odsączyć z zalewy i pokroić na niewielkie kawałki. Pomidory pokroić na cząstki...
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)