Przepisy na ciasto ze śliwkami i budyniem lub kruszonką

fot. Adobe Stock

Spis treści

1. Ciasto ze śliwkami i budyniem
2. Na oleju
3. Z kruszonką
4. Bez pieczenia
5. Z czym połączyć śliwki?
6. Które wybrać do ciasta?

Ciasto ze śliwkami i budyniem

Składniki:

• kostka masła
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 4 jaja
• ¾ szklanki cukru
• 2 budynie w proszku
• litr mleka
• 500 gram śliwek

Przygotowanie

1. Ugotuj budynie z dodatkiem mleka zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Utrzyj masło z cukrem i dodajemy żółtka.
3. Dosyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubij białka na sztywno i połącz z masą.
4. Pokrój śliwki na połówki i usuń pestki. Masę wylej do natłuszczonej wcześniej tortownicy.
5. Przelej budyń i ułóż śliwki według uznania. Ciasto ze śliwkami piecz przez 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
6. Dla zrównoważenia kwaskowatego smaku śliwek możesz posypać całość cukrem pudrem lub polać lejącym się karmelem.

fot. Adobe Stock

Na oleju

Składniki:

• ¾ szklanki cukru pudru
• 2 szklanki mąki pszennej
• cukier waniliowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka jogurtu naturalnego
• 3 średnie jajka
• pół szklanki oleju
• 8 średnich śliwek dowolnej odmiany

Przygotowanie

1. Jajka ubij z cukrami na gładką i puszystą masę przez około 10 minut. Dodaj jogurt i olej dalej miksując.
2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dosyp do masy. Przelej masę do formy natłuszczonej wcześniej tłuszczem.
3. Śliwki przekrój na pół i wyjmij pestki.
4. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 60 minut.
5. Podaj z dodatkiem bitej śmietany lub polane lukrem.

fot. Adobe Stock

Z kruszonką

Składniki:

• 4 duże jajka
• szklanka śmietany 18%
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki
• 15 dużych śliwek
• szklanka cukru
• 2,5 szklanki mąki
• ½ szklanki oleju słonecznikowego

Kruszonka

• szklanka mąki pszennej
• masło
• 1/2 szklanka cukru
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na kruszonkę wsyp do misy i ugnieć na jednolitą masę. 
2. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na czas przygotowywania.
3. Ubij białka na sztywno i dodaj żółtka. Dosyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksuj całość.
4. Ciasto przelej do formy. Ułóż warstwę śliwek i posyp startą kruszonką.
5. Piecz przez 50 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Ciasto ze śliwkami bez pieczenia

Składniki:

• 300 g śliwek
• 500 g sera twarogowego mielonego
• 2 listki żelatyny
• pół szklanki śmietanki kremówki
• pół szklanki soku pomarańczowego
• opakowanie herbatników
• 3/4 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

1. Śliwki dokładnie umyj i wyjmij z nich pestki. Pokrój w ćwiartki i odłóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął resztę wilgoci z owoców.
2. Ser twarogowy dokładnie zmiksuj z kremówką. Dodaj cukier puder. Wlej cienki strumieniem sok pomarańczowy.
3. Listki żelatyny namocz w letniej wodzie przez parę minut. Następnie zagotuj ją i dokładnie rozpuść. Przelej do masy serowej i wymieszaj. Dodaj na koniec śliwki.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i folią aluminiową. Połóż warstwę herbatników, a następnie ser ze śliwkami. Powtórz czynności do całkowitego zużycia składników.
5. Przełóż do lodówki przynajmniej na 2 godziny. Udekoruj świeżymi listkami mięty i starta gorzką czekoladą.

Z czym połączyć śliwki?

Podczas przygotowywania ciast i deserów możesz wykorzystać sprawdzone połączenia smakowe, które podkręcają smak śliwek.

Owoce:

• brzoskwinie,
• wiśnie,
• grejpfruty,
• cytryny,
• pomarańcze,
• morele

Przyprawy i dodatki:

• bazylia,
• mięta,
• karmel,
• brązowy cukier
• miód,
• cynamon,
• imbir,
• wanilia
• czarny pieprz

Alkohole:

• brandy,
• czerwone wino
• muscat
• burbon

fot. Adobe Stock

Które wybrać do ciasta?

W zależności od rodzaju przygotowywanego deseru warto sprawdzić, która odmiana najlepiej sprawdzi się podczas pieczenia.

Węgierka

Jedne z najpopularniejszych śliwek, które charakteryzują się niewielkim rozmiarem i niebiesko-granatowym odcieniem. Mają bardzo słodki, zwarty miąższ. Możesz użyć ich nie tylko do powideł, ale także do ciast ucieranych - pamiętaj, aby układać je skórką do dołu, aby uniknąć zakalca.

Mirabelka

Drobne owoce o miodowym kolorze są soczyste i słodkie. Doskonała do deserów na zimno, jak i do serników. Klasycznie wykorzystywana na dżem do przełożenia tortów.

Renkloda

Duża i soczysta odmiana, która najlepiej nadaje się do spożycia na surowo, ze względu na zawartość wody. W tym przypadku możesz ją dodać do ciast o cięższej i gęstszej konsystencji

Lubaszka

Śliwka charakteryzująca się małymi owocami. Bardzo trudno oddzielić pestkę od miąższu, dlatego polecana jest do przetworów lub sosów. Jeżeli chcesz zrównoważyć słodycz deseru, jej kwasowość może w tym pomóc.

Zobacz też:
Przepisy na doskonałe knedle ze śliwkami Znakomita nutella ze śliwek

Powidła śliwkowe - klasyczny i prosty przepis bez cukru

Powidła ze śliwek to najlepsze owocowe smarowidło na kanapki lub naleśniki. Najlepiej zrobić je z bardzo dojrzałych (lekko pomarszczonych przy ogonku) śliwek, bo wówczas ich słodycz nie potrzebuje cukru.

Ciasto jogurtowe ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Prosty w przygotowaniu wypiek, który kojarzy nam się z wakacjami u babci! Oto pyszne ciasto jogurtowe ze śliwkami!

Tarta ze śliwkami i orzechami - przepis składniki i przygotowanie

Zobacz przepis na smakowitą tartę ze śliwkami i orzechami!

Tort ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Nietypowy wypiek, który oczaruje każdego jubilata? Pyszny tort ze śliwkami!

Tarta ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Jesienny deser na kruchym cieście: tarta ze śliwkami!

Ciasto drożdżowe ze śliwkami - z kruszonką i węgierkami

Ciasto drożdżowe ze śliwkami wymaga dużo pracy, ale po upieczeniu będzie świeże nawet przez tydzień.

Racuszki ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Smak dzieciństwa? Pyszne racuszki ze śliwkami!

Placek ze śliwkami i bezą - przepis składniki i przygotowanie

Sezon na śliwki? Wypróbuj pyszny placek z bezą!

Ciasto czekoladowe ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Ten deser to prawdziwy hit: ciasto czekoladowe ze śliwkami o kuszącej konsystencji!

Sernik ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Wypiek, który pokochają wszyscy? Puszysty sernik ze śliwkami!

Strudel ze śliwkami i morelami - przepis składniki i przygotowanie

Smakowity hit, idealny zwłaszcza na sierpniowe dni: strudel ze śliwkami i morelami!

Tarta ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Najlepiej będzie smakować z węgierkami!

Piernik ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Jesienne ciasto oblane czekoladą!

Zapiekanka ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Zapiekanka na słodko z makaronem!

Jak zrobić struclę ze śliwkami - przepis

Nasz ulubiony przysmak ze śliwkami!

Łatwe ciasto ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Oprócz śliwek możesz też dodać inne owoce!

Jak zrobić ptysie z owocami - przepis

Efektowny i smaczny deser!

Ucierane ciasto ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Warto dodać do niego cynamon i suszoną żurawinę!

Tarta biszkoptowa ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Dołóż też inne owoce - np. morele lub porzeczki!

Odwracany placek ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Kuszący deser!

Przekładaniec ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Z pyszną masą i galaretką!

Ciasto biszkoptowe ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Pyszny krem i kuszące owoce!

Ciasto drożdżowe ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Polane słodkim lukrem!

Bułeczki ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie

Jak na wakacjach u babci!

Śliwka w czekoladzie - przepis na ciasto

Kuszące i wyrafinowane!

Ciasto z truskawkami i śliwkami pod kruszonką z migdałów - Kasia gotuje z Polki.pl [video]

Owocowe nadzienie tego pysznego ciasta, ukryte pod migdałową kruszonką, skusi każdego łakomczucha! Zobacz, jak je przygtować!

Muffinki czekoladowe ze śliwkami - przepis

Spróbuj ich aksamitnego, czekoladowego smaku. Uwaga - to uzależnia!

Sernik ze śliwkami - przepis

Upieczne ciasto najlepiej zostawić na noc, a galaretką zalać następnego dnia.

Murzynek ze śliwkami - przepis

Murzynek ze śliwkami to pyszne ciasto, które możesz zaserwować swoim gościom w święta Bożego Narodzenia.