Tort kokosowy - przepis

fot. Adobe Stock

Przygotowanie: 40 min
Pieczenie: 50 min
Sztuka: 390 kcal

Ciasto do tortu:

• 6 jajek
• 20 dag cukru
• cukier wanil.
• 17 dag mąki
• 2 łyżki mąki ziemniacz.
• cytryna
• łyżeczka proszku do piecz.

 Krem kokosowy:

• 0,5 l mleka
• 10 dag wiórków kokosowych
• budyń kokosowy
• 25 dag masła
• 20 dag cukru
• cukier waniliowy

Do nasączenia:

• pół szklanki herbaty
• 3 krople aromatu rumowego

Do dekoracji:

• wiórki kokosowe
• migdały
• ciasteczka kokosowe
• listki melisy, ew. maliny

Sposób wykonania:

1. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj skórkę i sok z cytryny. Wsyp mąki z proszkiem do pieczenia. Dodaj ubite białka, wymieszaj. Ciasto przełóż do tortownicy (26 cm). Piecz 45 min (180 st.). Ostudzony biszkopt przekrój na 3 blaty, nasącz herbatą z aromatem rumowym.

1. Na krem: w 100 ml mleka rozmieszaj budyń. Resztę mleka gotuj 5 min z wiórkami kokosowymi, wlej mleko z budyniem. Zagotuj, ostudź, schłodź. Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj po łyżce budyń.
2. Krążki ciasta posmaruj kremem kokosowym. Ułóż jeden na drugim, lekko dociśnij. Boki i wierzch tortu posmaruj resztą kremu. Obsyp uprażonymi i ostudzonymi wiórkami kokosowymi i migdałami. Wierzch udekoruj, ciasteczkami, melisą i ew. malinami. Tort chłodź 4–5 godzin.