Ptysie z jagodami i z bitą śmietaną

1. Szklankę wody zagotuj z masłem, cukrem i szczyptą soli. Nie przerywając mieszania, wsyp mąkę i gotuj, aż na ściankach garnka pojawi się biały nalot. Przełóż do miski i lekko przestudź. Miksując, dodaj po jednym jajku. Razem z ostatnim jajkiem wsyp proszek do pieczenia. Szprycą wyciśnij na wyłożoną pergaminem blachę małe kopczyki ciasta. Piecz 15–20 min (200 st.). Obniż temperaturę do 180 st. i piecz 30–35 min, aż ptysie się zezłocą.

2. Letnie ptysie przekrój na pół i nadziej kremówką ubitą z usztywniaczem i cukrem, wymieszaną ze skórką z cytryny i jagodami. Cukier puder wymieszaj z syropem. Polewą posmaruj wierzch ciastek.