Wilgotne ciasto z rabarbarem - 3 przepisy na pyszne ciasta

fot. Adobe Stock, siankoo

Wilgotne ciasto z rabarbarem to hit w wiosenno-letnim menu. Najprostszy przepis opiera się na bazie kruchego ciasta z budyniowym kremem. Smak rabarbaru doskonale komponuje się z wanilią (wykorzystaj cukier albo ekstrakt waniliowy), startą skórką z cytryny oraz truskawkami.

Spis treści:

1. Wilgotne ciasto z rabarbarem i kruszonką
2. Wilgotne ciasto z rabarbarem i truskawkami
3. Wilgotne ciasto z rabarbarem i budyniem

Przepis na wilgotne ciasto z rabarbarem i kruszonką

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej,
• 200 g masła,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100 g cukru pudru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 3 jajka,
• szczypta soli.

Składniki na masę:

• 500 g rabarbaru,
• skórka starta z cytryny,
• 1 łyżka brązowego cukru,
• 1 łyżka mąki.

Składniki na kruszonkę:

• 100 g masła,
• 200 g mąki pszennej,
• 100 g brązowego cukru.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
2. Przygotuj kruszonkę: masło rozpuść w rondelku, dodaj cukier i wymieszaj. Dodaj mąkę i skórkę z cytryny. Mieszaj aż powstanie kruszonka. Wstaw masę do lodówki.
3. Czas na ciasto: ciepłe masło wymieszaj mikserem z cukrem.
4. Do miski przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i sól.
5. Do ubitego masła dodaj jajka, cukier waniliowy i chwilę miksuj. 
6. Partiami dodawaj mąkę, cały czas mieszając.
7. Rabarbar umyj i pokrój w paski. Przełóż do miski, dodaj otartą skórkę z cytryny, cukier oraz mąkę.
8. Wyłóż ciasto do formy wysmarowanej masłem.
9. Na ciasto wyłóż rabarbar a następnie posyp kruszonką.
10. Ciasto piecz przez 45 minut.
11. Wilgotne ciasto z rabarbarem i kruszonką podawaj posypane cukrem pudrem.

Nasza rada: Jeśli chcesz, aby rabarbar nabrał lekko karmelowego smaku, najpierw na patelni zrumień łyżkę cukru, a potem dodaj masło, pozostały cukier i owoce.

fot. Wilgotne ciasto z rabarbarem/Adobe Stock, elfstudioart

Przepis na wilgotne ciasto z rabarbarem i truskawkami

Składniki:

• 300 g mąki pszennej,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 300 g rabarbaru,
• 300 g truskawek,
• 180 ml oleju roślinnego,
• 100 g cukru pudru,
• 150 g jogurtu greckiego,
• 4 jajka.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
2. Truskawki umyj i przekrój na pół. Rabarbar pokrój w kostkę.
3. Masło ubij z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym aż masa stanie się puszysta.
4. Dodaj jajka i jogurt i ponownie wymieszaj.
5. Mąkę pszenną przesiej do miski. Dodaj mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i wymieszaj. 
6. Stopniowo przesypuj mąkę do ubitego masła.
7. Dodaj rabarbar i truskawki i wymieszaj całość.
8. Wilgotne ciasto z rabarbarem przełóż do formy i piecz przez 50 minut (do suchego patyczka).

Przepis na wilgotne ciasto z rabarbarem i budyniem

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki tortowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 100 g cukru pudru,
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 200 g masła,
• 2 żółtka.

Na masę:

• 500 g rabarbaru,
• 2 opakowania budyniu wanilinowego,
• 700 ml mleka.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
2. Do miski przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, oba rodzaje cukru, sól oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Wymieszaj całość.
3. Dodaj żółtka i zagnieć ciasto. Uformuj kulę i podziel na 2 części - jedną część ciasta włóż do lodówki, drugą rozwałkuj i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Pół szklanki mleka wymieszaj z budyniem. Pozostałą część mleka zagotuj.
5. Gdy mleko będzie gorące, wlej do niego rozpuszczone budynie, cały czas mieszając. Zestaw garnek z ognia.
6. Rabarbar umyj, pokrój w kostkę i wyłóż na ciasto.
7. Następnie wyłóż masę budyniową, a na wierzch zetrzyj zimne ciasto z lodówki.
8. Wilgotne ciasto z rabarbarem i budyniem piecz przez 40 minut (do suchego patyczka). 

Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem: