Sałatki ziemniaczane – 3 oryginalne pomysły

fot. Fotolia

3 przepisy na wyborne sałatki ziemniaczane:

Sałatka ziemniaczana z cebulą

• 60 dag ziemniaków
• czerwona cebula
• pęczek rzodkiewek
• 2 – 3 małe  kiszone ogórki
• po 2 łyżki posiekanego szczypioru i koperku
• pół szklanki gęstego jogurtu naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz

1. Ziemniaki wyszorować, ugotować w łupinkach, obrać, pokroić w kostkę.
2. Obraną cebulę pokroić w cienkie talarki a następnie rozdzielić na pierścienie.
3. Rzodkiewki i ogórki kiszone pokroić na plasterki.
4. Składniki sałatki włożyć do miski. Polać jogurtem wymieszanym z majonezem i doprawionym do smaku solą, pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Posypać posiekaną zieleniną.

Sałatka ziemniaczana z pieczonym kurczakiem

• 50 dag ziemniaków
• pół pieczonego kurczaka
• papryka
• czerwona cebula
• ogórek sałatkowy
• pół główki sałaty lodowej
• 8 łyżek oliwy
• sok z cytryny
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

1. Ziemniaki wyszorować, ugotować w mundurkach, pokroić w kostkę.
2. Upieczonego kurczaka obrać ze skóry, oczyścić z kości, a mięso pokroić na kawałki.
3. Paprykę oczyścić z pestek, pokroić na krótkie paseczki.
4. Obraną cebulę posiekać. Ogórek pokroić w grubszą kostkę. Liście sałaty lodowej pokroić na kawałki.
5. Przygotowane składniki skropić oliwą połączoną z sokiem cytrynowym, doprawić do smaku ziołami, solą oraz pieprzem i wymieszać.

Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą

• 50 dag ziemniaków
• wędzona makrela
• czerwona cebula
• po pół strąka żółtej i zielonej papryki
• 20 dag pomidorków koktajlowych
• 4 – 5 liści sałaty karbowanej
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu winnego
• sok z połowy cytryny
• koperek
• sól
• pieprz

1. Ziemniaki obrać, specjalną łyżeczką wydrążyć kulki lub pokroić w kostkę. Wrzucić do osolonego wrzątku, ugotować przez 8 – 10 minut, uważając aby się nie rozgotowały. Odcedzić i gorące skropić oliwą wymieszaną z octem winnym. Odstawić do ostudzenia.
2. Dodać pokrojoną w piórka cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę i przekrojone na połówki pomidorki.
3. Makrelę obrać ze skóry, oczyścić z ości, rozdrobnić na małe kawałki i dodać do sałatki. Posypać solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Ułożyć na liściach sałaty i posypać piórkami koperku.

Czytaj także: