Błonnik - ile go jeść - Zdrowe odżywianie

fot. Fotolia

Błonnik znajduje się tylko w produktach roślinnych, przy czym w niektórych jest go bardzo dużo, a w innych niewiele. Najwięcej błonnika zawierają otręby produkowane z różnych ziaren (ponad 40 g w 100 g). Dużo tej substancji jest również w grubych kaszach (5–6 g w 100 g), musli (8–9 g w 100 g), owocach (głównie tych zawierających drobne "kamyczki", jak np. maliny, jeżyny, porzeczki - 7 g w 100 g). Inne dobre źródła to nasiona roślin strączkowych (15–25 g w 100 g) i warzywa (3–7 g w 100 g).

Ile błonnika należy jeść?

Dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na błonnik wynosi około 25–40 g.
Statystyczny Polak zjada go tylko 15 g, czyli za mało. Lekarze uważają, że jest to jedna z przyczyn otyłości, raka jelita grubego, miażdżycy i cukrzycy.
Co w praktyce oznacza 25 g błonnika, czyli minimalna dawka, jakiej potrzebujemy? Aby pokryć takie zapotrzebowanie, trzeba by zjeść 200 g suszonych śliwek, 400 g kaszy gryczanej lub pieczywa razowego albo 1 kg brokułów. Ponieważ trudno spożyć taką ilość jednego produktu, dlatego najlepiej tak zaplanować codzienny jadłospis, aby każdy posiłek zawierał porcję warzyw, owoców, razowego pieczywa lub np. grubej kaszy.
Przyjmuje się, że jeżeli ktoś je dziennie minimum 0,5 kg warzyw i owoców, 2 kromki razowca i 4 łyżki płatków owsianych lub 2–3 łyżki grubej kaszy, ten ma błonnika w sam raz.

Tagi: dieta, błonnik