Słownik

Kwas askorbinowy (witamina C)

W średniowieczu był powszechnie nazywany czynnikiem przedgnilcowym, gdyż używano go podczas leczenia gnilcu, zwane dzisiaj szkorbutem. Choroba ta wówczas, ale i także w czasach późniejszych, była zmorą rycerzy oraz marynarzy. Kwas askorbinowy łączy się jednak dopiero z rokiem 1934, kiedy to Reichstein dokonał jego syntezy. Dziś już wiadomo, że witamina C pozytywnie wpływa na odporność organizmu, ma również działanie bakteriobójcze, uczestniczy w produkcji kolagenu oraz podstawowych białek, jak i także bierze czynny udział w syntezie hormonów kory nadnerczy.